いま子供たちに対する食育の大切さが盛んに言われています。食育には、健全な食習慣を身につけさせるほかに、日本の伝統の味を子供に伝えるという目的があると思います。

　子供は放っておけば、脂があって甘みがある、欧米型の食事を好きになってしまいます。私は、将来自分が食べるものの基盤を作るという意味で、子供に日本の伝統的な味を教えることが重要だと思っています。



続きを読む

　現在の社会では、さまざまな食物を普通に食べていれば、欠乏する栄養素はほとんどありません。この「普通に食べている」ということが重要です。


続きを読む