http://science.gokumi.com 理科の授業です ja Sun, 02 Sep 2007 23:03:46 +0900 Fri, 25 Jul 2008 21:47:32 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 　いま子供たちに対する食育の大切さが盛んに言われています。食育には、健全な食習慣を身につけさせるほかに、日本の伝統の味を子供に伝えるという目的があ... http://science.gokumi.com/e468.html http://science.gokumi.com/e468.html 講義 Mon, 17 Mar 2008 00:00:00 +0900 　現在の社会では、さまざまな食物を普通に食べていれば、欠乏する栄養素はほとんどありません。この「普通に食べている」ということが重要です。 http://science.gokumi.com/e439.html http://science.gokumi.com/e439.html 講義 Tue, 04 Mar 2008 00:00:00 +0900 　現在の栄養学をめぐる状況は大きく変わってきています。昔は、栄養素の摂取が足りない時代でしたから栄養素（炭水化物、たんぱく質、脂肪、ビタミン、ミネ... http://science.gokumi.com/e408.html http://science.gokumi.com/e408.html 講義 Mon, 18 Feb 2008 00:00:00 +0900 　日本の食文化は大きな曲がり角に差し掛かっているようです。何を食べるということは個人の好みがありますが、栄養学的な観点からすると、やはり伝統的な「... http://science.gokumi.com/e372.html http://science.gokumi.com/e372.html 講義 Tue, 05 Feb 2008 00:00:00 +0900 　食べ物を目にしたときに、私たちは自分が慣れ親しんできた味付けを想像します。実際に食べてそれが、予想外であったりすると違和感とともに不安感が生じて... http://science.gokumi.com/e318.html http://science.gokumi.com/e318.html 講義 Wed, 23 Jan 2008 00:00:00 +0900 　何かを食べて、おいしいと感じる。それは、少し不思議なことだと思いませんか？　この「おいしさ」の感覚は個人差も大きく、同じ食べものに対してもしばし... http://science.gokumi.com/e289.html http://science.gokumi.com/e289.html 講義 Sat, 12 Jan 2008 00:00:00 +0900 　硬いお米を炊くとどうしておいしいごはんになるのでしょう。また、つきたてのお餅はおいしいのに、鏡餅にして置いておくとそのままでは食べられなくなりま... http://science.gokumi.com/e250.html http://science.gokumi.com/e250.html 講義 Wed, 26 Dec 2007 00:00:00 +0900 　どんなお米をおいしいと感じるかは、人によってさまざまで判断の難しいものすが、お米のおいしさを総合的に評価する「食味検査（食味官能試験）」が、各都... http://science.gokumi.com/e191.html http://science.gokumi.com/e191.html 講義 Wed, 12 Dec 2007 00:00:00 +0900 　前回は稲の遺伝情報を解明するイネゲノムについてお話しました。稲の設計図といえるイネゲノムの解析は２００４年に全塩基配列を解読して一応終わりました... http://science.gokumi.com/e146.html http://science.gokumi.com/e146.html 講義 Wed, 28 Nov 2007 00:01:00 +0900 　稲は日本だけでなく世界の穀物生産量の３分の１を占める大切な作物です。それだけに将来、世界の人口が増えても食料が足らなくならないように、稲の根本的... http://science.gokumi.com/e116.html http://science.gokumi.com/e116.html 講義 Wed, 14 Nov 2007 00:01:00 +0900 新しく開発されたお米の中にはまだまだ珍しいものがたくさんあります。今回は、人が食べることを目的としていないお米です。 http://science.gokumi.com/e61.html http://science.gokumi.com/e61.html お米の種類 Wed, 31 Oct 2007 11:00:00 +0900 品種改良技術の発達によって、少し前では考えられないような、新しいお米が研究・開発されています。それは「お米を食べて病気を治してしまおう」というお米... http://science.gokumi.com/e60.html http://science.gokumi.com/e60.html お米の種類 Wed, 17 Oct 2007 11:00:00 +0900 　農業試験場での研究や品種改良によって、新しいお米の品種が登場してきています。平成元年～６年に農林水産省が実施したプロジェクト研究「スーパーライス... http://science.gokumi.com/e31.html http://science.gokumi.com/e31.html 講義 Wed, 03 Oct 2007 10:50:00 +0900 　おいしいお米を作るためにさまざまな取り組みや新しい技術が米作りに利用されています。その中で、最近注目を集めているのが、人工衛星を使って宇宙から田... http://science.gokumi.com/e48.html http://science.gokumi.com/e48.html 講義 Wed, 26 Sep 2007 19:47:42 +0900 　お米は日本人の主食として大切な作物です。そのため、多くの先人たちによって、病気や天候の影響に強く、さらにおいしいお米の研究と品種改良が行われてき... http://science.gokumi.com/e14.html http://science.gokumi.com/e14.html 講義 Thu, 06 Sep 2007 12:59:53 +0900 今、地球温暖化や気候変動など地球環境に対する関心が世界的に高まっています。その環境保護に役立つと期待されているのが、再生可能な生物由来の有機性資源... http://science.gokumi.com/e9.html http://science.gokumi.com/e9.html 講義 Sun, 02 Sep 2007 23:36:00 +0900